ایا د سکرو کیپسونه واقعیا خراب دي؟

ډېر خلک فکر کوي چې هغه شراب چې د سکرو کیپونو سره مهر شوي وي ارزانه دي او زاړه نشي کیدی. ایا دا وینا سمه ده؟
۱. کارک د سکرو کیپ په مقابل کې
کارک د کارک بلوط له پوټکي څخه جوړ شوی دی. کارک بلوط د بلوط یو ډول دی چې په عمده توګه په پرتګال، هسپانیه او شمالي افریقا کې کرل کیږي. کارک یوه محدوده سرچینه ده، مګر دا د کارولو لپاره اغیزمنه ده، انعطاف منونکې او قوي ده، ښه مهر لري، او لږ مقدار اکسیجن ته اجازه ورکوي چې بوتل ته ننوځي، چې شراب سره مرسته کوي چې په بوتل کې وده وکړي. په هرصورت، ځینې شراب چې کارک سره مهر شوي دي د ټرایکلوروانیسول (TCA) تولید ته لیواله دي، چې د کارک ککړتیا لامل کیږي. که څه هم د کارک ککړتیا د انسان بدن ته زیان نه رسوي، د شرابو بوی او خوند به ورک شي، د لوند کارتن د بوی بوی سره به ځای په ځای شي، کوم چې به په خوند اغیزه وکړي.
د شرابو ځینو تولیدونکو په ۱۹۵۰ لسیزه کې د سکرو کیپونو کارول پیل کړل. د سکرو کیپ د المونیم الیاژ څخه جوړ شوی او دننه ګازکیټ د پولی ایتیلین یا ټین څخه جوړ شوی دی. د لاینر مواد دا ټاکي چې ایا شراب په بشپړ ډول انیروبیک دی یا لاهم یو څه اکسیجن ته اجازه ورکوي چې دننه شي. په هرصورت، د موادو په پام کې نیولو پرته، د سکرو کیپ شوي شرابونه د کارک شوي شرابونو په پرتله ډیر مستحکم دي ځکه چې د کارک ککړتیا ستونزه شتون نلري. د سکرو کیپ د کارک په پرتله د سیل کولو لوړه درجه لري، نو د کمولو غبرګون تولید کول اسانه دي، چې پایله یې د خرابو هګیو بوی دی. دا د کارک مهر شوي شرابونو سره هم قضیه ده.
۲. آیا د پیچونو سره پوښل شوي شراب ارزانه او بې کیفیته دي؟
د سکرو کیپونه په آسټرالیا او نیوزیلینډ کې په پراخه کچه کارول کیږي، مګر په متحده ایالاتو او د زړې نړۍ هیوادونو کې په لږ حد کې. په متحده ایالاتو کې یوازې 30٪ شرابونه د سکرو کیپونو سره مهر شوي دي، او دا ریښتیا ده چې دلته ځینې شرابونه ډیر ښه ندي. بیا هم د نیوزیلینډ تر 90٪ پورې شرابونه د سکرو کیپ شوي دي، په شمول د ارزانه میز شراب، مګر د نیوزیلینډ ځینې غوره شرابونه هم. له همدې امله، دا نشي ویل کیدی چې د سکرو کیپونو سره شراب ارزانه او ټیټ کیفیت لري.
۳. ایا هغه شرابونه چې د سکرو کیپونو سره مهر شوي وي زاړه نه شي کیدی؟
تر ټولو لویه شک چې خلک یې لري دا ده چې ایا د سکرو کیپونو سره مهر شوي شرابونه زاړه کیدی شي. د امریکا په واشنګټن کې هوګ سیلرز یوه تجربه ترسره کړه ترڅو د طبیعي کارکونو، مصنوعي کارکونو او سکرو کیپونو اغیزې د شرابو کیفیت باندې پرتله کړي. پایلو وښودله چې د سکرو کیپونو د سره او سپین شرابو میوه لرونکي بوی او خوندونه ښه ساتلي دي. مصنوعي او طبیعي کارک دواړه کولی شي د اکسیډیشن او کارک ککړتیا سره ستونزې رامینځته کړي. د تجربې پایلې وروسته، د هوګ وینري لخوا تولید شوي ټول شرابونه د سکرو کیپونو ته بدل شول. دلیل چې ولې د کارک بندول د شرابو د عمر لپاره ښه دي دا دی چې دا د اکسیجن یو ټاکلی مقدار ته اجازه ورکوي چې بوتل ته ننوځي. نن ورځ، د ټیکنالوژۍ پرمختګ سره، د سکرو کیپونه کولی شي د ګازکیټ موادو سره سم د اکسیجن داخلیدو مقدار هم کنټرول کړي. دا لیدل کیدی شي چې دا بیان چې د سکرو کیپونو سره مهر شوي شرابونه زاړه نشي کیدی اعتبار نلري.
البته، د کارک د خلاصیدو شیبې اوریدل یو ډیر رومانتيک او ښکلی شی دی. دا ځکه هم ده چې ځینې مصرف کونکي د بلوط سټپر احساس لري، ډیری شراب خانې د سکرو کیپونو په اسانۍ سره کارولو جرئت نه کوي حتی که دوی د سکرو کیپونو ګټې پوهیږي. په هرصورت، که یوه ورځ د سکرو کیپونه نور د خراب کیفیت لرونکي شرابو سمبول ونه ګڼل شي، نو ډیرې شراب خانې به د سکرو کیپونه وکاروي، او دا ممکن په هغه وخت کې د سکرو کیپ خلاصول یو رومانتيک او ښکلی شی شي!